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Uova ripiene

Uova Ripiene Uova Ripiene Maurizia Novelli
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Piatto appetitoso, facile e veloce da preparare, che necessita di pochi ingredienti, dal sapore stuzzicante, ma fresco e adatto per l'estate. 

Ingredienti

Per 4 persone.

8 uova

1 o 2 limoni non trattati

olio d'oliva extravergine

capperi o olive per guarnizione

2 o 3 rametti di maggiorana ( in assenza di maggiorana, va bene anche il prezzemolo)

sale

pepe

due o tre cucchiai di maionese

Preparazione

Far bollire le uova per una decina di minuti, sgusciarle e farle raffreddare.

Una volta fredde, tagliarle a metà e separare i tuorli dai bianchi.

Con una mezzaluna tritare molto fini le foglie di maggiorana (o di prezzemolo).

In un piatto fondo schiacciare bene i tuorli ben sodi con i rebbi di una forchetta e aggiungere il succo di un limone, 4 cucchiai d'olio, il trito di maggiorana, sale, pepe e un po' di scorza grattugiata di limone. Assaggiare e eventualmente aggiungere ancora un po di succo di limone.

Con la crema ottenuta riempire bene i bianchi sodi.

Ricoprire ciascuno di un sottile velo di maionese.

Guarnire con capperi o olive nere.

Se si usa la maggiorana si ottiene un sapore decisamente più particolare rispetto a quello ottenuto con il prezzemolo.

Per quanto riguarda la maionese, certamente è più comodo usare una maionese in vasetto di buona qualità.

Se a bordo si hanno a disposizione delle fruste elettriche, in pochi minuti è possibile preparare una maionese di 2 tuorli (in tal caso si consiglia di usare un olio di semi di mais di buona qualità) che certamente è più gustosa e genuina di quella conservata.

Le fruste elettriche possono essere usate anche in rada, a patto di avere la possibilità di collegarsi con un piccolo inverter.

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