Piatto appetitoso, facile e veloce da preparare, che necessita di pochi ingredienti, dal sapore stuzzicante, ma fresco e adatto per l'estate.
Ingredienti
Per 4 persone.
8 uova
1 o 2 limoni non trattati
olio d'oliva extravergine
capperi o olive per guarnizione
2 o 3 rametti di maggiorana ( in assenza di maggiorana, va bene anche il prezzemolo)
sale
pepe
due o tre cucchiai di maionese
Preparazione
Far bollire le uova per una decina di minuti, sgusciarle e farle raffreddare.
Una volta fredde, tagliarle a metà e separare i tuorli dai bianchi.
Con una mezzaluna tritare molto fini le foglie di maggiorana (o di prezzemolo).
In un piatto fondo schiacciare bene i tuorli ben sodi con i rebbi di una forchetta e aggiungere il succo di un limone, 4 cucchiai d'olio, il trito di maggiorana, sale, pepe e un po' di scorza grattugiata di limone. Assaggiare e eventualmente aggiungere ancora un po di succo di limone.
Con la crema ottenuta riempire bene i bianchi sodi.
Ricoprire ciascuno di un sottile velo di maionese.
Guarnire con capperi o olive nere.
Se si usa la maggiorana si ottiene un sapore decisamente più particolare rispetto a quello ottenuto con il prezzemolo.
Per quanto riguarda la maionese, certamente è più comodo usare una maionese in vasetto di buona qualità.
Se a bordo si hanno a disposizione delle fruste elettriche, in pochi minuti è possibile preparare una maionese di 2 tuorli (in tal caso si consiglia di usare un olio di semi di mais di buona qualità) che certamente è più gustosa e genuina di quella conservata.
Le fruste elettriche possono essere usate anche in rada, a patto di avere la possibilità di collegarsi con un piccolo inverter.