Ho preparato questo piatto sfizioso ma molto veloce come “aperitivo di benvenuto” in Corsica, non appena aver ormeggiato nella splendida rada di Santa Maria appena a sud della Giraglia, dopo la traversata dalla Liguria.

Questi salatini sono adattissimi per accompagnare un bel brindisi dopo una lunga giornata di navigazione.

Ingredienti per 3-4 persone

un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

tre o quattro cucchiai di pesto (ho usato del pesto che avevo preparato prima della partenza, ma va benissimo anche un barattolo confezionato)

una robiola tipo Osella

due cucchiai di paté di olive

un uovo sbattuto

sale e peperoncino in polvere

Preparazione

Mescolare in una scodella la robiola ed il pesto ed eventualmente aggiustare di sale e di peperoncino (se piace).

Il patè, invece, è già abbastanza salato per conto suo.

Tagliare in tre pezzi la pasta sfoglia.

Spalmare ciascun pezzo con la crema di robiola e pesto e con il paté di olive.Arrotolare su sé stessi i tre rettangoli di pasta, partendo dal lato più corto.

Tagliare i tre rotoli ottenuti in 6 o 7 “girelle”, come nella foto precedente.

Disporre le “girelle” in una teglia rivestita di carta da forno.

Spennellarle con l'uovo sbattuto e far cuocere in forno caldo per circa15-20 minuti, controllando la cottura per evitare che brucino.