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Dolcetti al cocco

Dolcetti al cocco Dolcetti al cocco Maurizia Novelli
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Si tratta di un dolce velocissimo da preparare , dal sapore fresco e che non richiede alcuna cottura.

Solitamente è molto gradito dai bambini.

Ingredienti

Per 4 persone

250 gr di ricotta fresca (meglio se confezionata, in quanto si conserva di più)

250 gr di farina di cocco più altri 50 gr per “rivestire” i dolcetti

100-150 gr di zucchero a velo (a seconda che si voglia ottenere un sapore più o meno dolce)

un cucchiaio di  polvere di cacao (meglio se cacao amaro) per spolverare i dolcetti

Preparazione

Disporre la ricotta in una insalatiera e aggiungervi lo zucchero a velo, amalgamandolo bene con una forchetta.

Aggiungere anche la farina di cocco e mescolare bene, eventualmente anche aiutandosi con le mani.

Con l'aiuto di un cucchiaio formare delle palline con l'impasto.

Mettere in un piatto fondo la farina di cocco rimanente e farvi “rotolare” dentro con delicatezza ciascuna pallina, come se lo si volesse infarinare.

Disporre in un piatto da portata i dolcetti così ottenuti e spolverarli con la polvere di cacao, con l'aiuto di un colino.

Servirli freddi.

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